Un antepasado del conejo conecta Europa con Asia

Amphilagus tomidai es una especie recién descubierta, pariente de los conejos, que habitaba en la actual Siberia en el Mioceno, hace unos 14 millones de años. El hallazgo de este mamífero, parte de una familia considerada hasta ahora endémica europea, revela que los dos continentes estuvieron conectados sin barreras naturales debido a la desaparición del antiguo mar Paratetis.

Un estudio liderado por el Instituto Geológico de la Academia de Ciencias de Rusia presenta una nueva especie, el Amphilagus tomidai, localizada en el sureste de Siberia (Rusia) y datada en el Mioceno medio hace 14 millones de años. El descubrimiento de este mamífero, antepasado de los actuales conejos, representa un enlace biogeográfico importante que confirma la amplia distribución de este grupo y las relaciones entre Asia y Europa durante este periodo.

“Amphilagus es un género tradicionalmente considerado como endémico europeo, pero recientemente se han hallado restos de este mamífero en Asia. El hecho de encontrarlo en este continente indica que se produjeron unas condiciones paleogeográficas y ambientales que favorecieron su expansión hacia el este”, explica Chiara Angelone, investigadora del Instituto Catalán de Paleontología Miguel Crusafont y coautora del estudio publicado en la revista Historical Biology.

Según el trabajo, en el Mioceno –que comenzó hace 23 millones de años y terminó hace 5,3 millones de años– se creó una conexión terrestre sin obstáculos entre Europa y Asia que habría permitido la expansión de este animal.

El pariente del conejo que cruzó el continente

El mar Paratetis, que se encontraba al sur de Europa y abarcaba desde la región norte de los Alpes hasta el mar de Aral en Asia occidental, había desaparecido y no había montañas altas que constituyeran una barrera para la dispersión. Esto favoreció la expansión del mamífero, que se desplazó entre paisajes abiertos, ayudado por un clima árido y fresco.

“Estos antiguos animales nos ayudan a comprender mejor las características climáticas y paleogeográficas del momento. Algunos descubrimientos añaden matices a lo que ya sabemos. Otros, como este, revelan historias sorprendentes”, explica Angelone.

El mamífero encontrado es el ejemplar euroasiático más norteño del género Amphilagus, un lagomorfo grande, con rasgos primitivos. Sus dientes tienen raíces y no son de crecimiento continuo, como los de los lagomorfos actuales, un orden animal que incluye a las familias de los conejos, las liebres y las picas.

Poseen además un tercer premolar inferior simple y un hipoconúlido –un prisma adicional posterior– en los dientes molariformes inferiores.

El género Amphilagus, que apareció en Europa en el Oligoceno superior, no está exento de polémica. Según los autores del estudio se ha categorizado como Amphilagus todo lagormorfo europeo que tuviera raíces en los dientes, por lo que sería necesaria una revisión del género.

La carne de conejo, imprescindible en una dieta saludable

La carne de conejo, un alimento con alta densidad nutricional, aporta un gran equilibrio energético y proteínico, por lo que es muy adecuada para incluirla dentro de una alimentación diaria para todas las personas.

La carne de conejo es, como decimos, un alimento adecuado para incluir en una dieta sana y equilibrada. Por sus características nutricionales, en cuanto al bajo contenido en grasas, lo podríamos incluir dentro de las carnes magras, como el pollo, el pavo o la ternera, con bajos contenidos igualmente en grasas, siendo éstas de tan sólo un 5%, acompañada de ácidos grasos de gran calidad con alto contenido en grasas insaturadas y bajos en grasas saturadas, lo que hace que tenga un contenido bajo en colesterol. En cuanto a sus proteínas de elevada calidad, aportan todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita a la hora de sintetizarlas.

Entre las vitaminas en este tipo de carne destacan las del grupo B, que aportan el 100 % de la cantidad recomendada de la vitamina B3 necesaria en un adulto, que ayuda al correcto funcionamiento del sistema nervioso, triplican las vitaminas B12, que son indispensables para el crecimiento corporal y la formación de glóbulos rojos, y la mitad de la B6, que participa en el metabolismo de los aminoácidos. Se recomienda su consumo con una frecuencia de dos a tres veces por semana, sobre todo para personas que sufren hipertensión arterial, ya que su contenido en sodio es muy bajo, todo lo contario que en fósforo, hierro, selenio y potasio, de los que presenta concentraciones muy altas.

Cuidando las cantidades de sal añadidas, la carne de conejo es idóneoa por su gran concentración de sabor, y junto con un correcto marinado o la incorporación de especias, evitará el abuso de sales para intensificar su sabor.
También es uno de los alimentos que podríamos incluir dentro de cualquier tipo de dieta, ya que, además de su terneza, disminuye los niveles de colesterol y contribuye a reducir el IMC, o incluso en la de un deportista que realiza un alto desgaste físico.
Recordemos que contiene un gran valor proteico, elevado nivel de vitaminas y minerales, y un bajo nivel de grasas, además, por su versatilidad y sus múltiples posibilidades gastronómicas nos permiten incluirla en aperitivos, almuerzo o cenas.

Conejo de campo y de granja
Al existir dos extensos grupos de conejos, los de campo y los de granja, las diferencias entre sí son bastante notables. Los de campo tienen su carne de tonalidad rosácea debido a su alimentación, son de tamaño más pequeño, con más intensidad de sabor y con menor cantidad de grasas. El de granja presenta una una tonalidad más clara, con más grasa y un tamaño abultado por su alimentación e inmovilidad. Uno de los síntomas de frescura es el color rosado y las extremidades flexibles.
Podremos encontrar cambios en la textura de su carne dependiendo de la edad y del grupo al que pertenezca dicho animal. Su limpieza ha de ser tan pronto sean sacrificados, retirándose, así, la piel y todas sus vísceras, que se reservan para otra serie de elaboraciones. Su carne puede tener un periodo hábil de una semana en refrigeración y de ocho meses en congelación, debidamente envasado. Por su parte, sus vísceras pueden durar de tres a cuatro días en refrigeración y tres meses en congelación.
Gastronómicamente hablando se presta a múltiples elaboraciones, como asados, fritos, guisados, arroces, verduras y legumbres

La carne de conejo, ideal para una dieta saludable y para deportistas

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Un estudio médico confirma que mejora la masa muscular, reduce la grasa corporal y potencia la resistencia y el rendimiento 
Su consumo contribuye al aporte de minerales esenciales ante la actividad física como son el calcio, magnesio y hierro

Tras unos días marcados por los excesos en la comida, y con la proximidad del fin de año, se celebran también las tradicionales carreras de San Silvestre, la cita popular del calendario con la que se queman las últimas calorías antes de la cena de Nochevieja. De hecho, quienes participan en la misma pierden entre 489 kcal. y 634 kcal., según la estimación calórica calculada por un equipo científico del gabinete Sprim a partir de las Tablas de composición de alimentos, realizada por las nutricionistas Olga Moreiras, Ángeles Carbajal, Luisa Cabrera y Carmen Cuadrado.

La San Silvestre no es una carrera urbana al uso. Hace tiempo que se ha convertido en una parte más de las celebraciones de fin de año. La cita reúne a miles de personas, profesionales o amateurs, en los principales núcleos urbanos del país para correr en familia o con amigos. Elegir una buena alimentación, además de salir a correr los días previos, es primordial, tanto para su preparación como para una adecuada recuperación tras el esfuerzo compatible con los excesos de las fechas navideñas.

Dieta con «efectos saludables» y sin grasa

 Precisamente, coincidiendo con esta cita popular del calendario, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo, Intercun, ha recordado hoy que la inclusión de la carne de conejo en las dietas de los runners y de los deportistas de alto rendimiento «ejerce un efecto positivo sobre el componente muscular, tanto desde el punto de vista funcional como morfológico, reduce la grasa corporal y potencia la resistencia y el rendimiento». Aspectos que se desprenden del ‘Estudio sobre los efectos de la carne de conejo de granja en deportistas de alto rendimiento’ encargado por dicha entidad.

Menos comentada en los círculos de deportistas que otros alimentos como la pasta, la carne de conejo es perfecta para incluir en la dieta de quienes vayan a correr la San Silvestre por su bajo contenido en grasa y proteínas de alto valor biológico. Como buen alimento completo, junto a macronutrientes, aporta micronutrientes claves como el hierro, selenio y vitaminas B3, B6, B12 y ácido fólico, detalla el estudio.

Además de por su valor nutricional, la carne de conejo es muy sabrosa, da mucho juego en la cocina permitiendo una gran variedad de combinaciones y se puede adquirir a un precio muy económico.

Plan vacunal frente a la mixomatosis

Dejando al margen medidas preventivas como la higiene y la bioseguridad (de importancia más que considerable pero que no son el objetivo de este artículo), un programa vacunal adecuado debe ser considerado como un arma potente frente a la prevención de la mixomatosis.

¿Y cuál es el programa vacunal idóneo frente a esta enfermedad?

Aunque nos gustaría ser capaces de desarrollar la respuesta a esta pregunta de forma breve y concisa, lo cierto es que frente a una enfermedad tan compleja, el argumento se vuelve también complejo, de manera que nos vemos forzados a responder con un insatisfactorio “depende”.

Si bien es cierto que existen planes vacunales generales que pretenden facilitar y simplificar esta cuestión, es difícil que estos tengan en cuenta la situación y las peculiaridades de cada explotación, de modo que las recomendaciones que contienen son solo orientativas y deben ser supervisadas por un profesional veterinario que conozca la explotación.

Recordemos que existen dos tipos de vacunas para la profilaxis de la mixomatosis, lo cual proporciona todavía más flexibilidad a la hora de establecer el programa vacunal (por si no fuera ya suficientemente complicado): las homólogas y las heterólogas.

Teniendo en cuenta las características de cada una y tratando de sacar el máximo partido a las ventajas que nos ofrecen, a continuación se presentan los diversos planes vacunales recomendados:

PLAN VACUNAL MIXTO:

• Primovacunación con vacuna heteróloga.
• Revacunación con homóloga, pero mínimo 1,5-2 meses después de la primovacunación, para evitar el efecto neutralizador de la heteróloga.
• Revacunar con homóloga cada 6 meses.

Este programa vacunal mixto se considera como el “plan estándar”. Por una parte nos beneficiamos de las ventajas de una primovacunación con heteróloga (menor reacción vacunal) y después revacunamos con homóloga para asegurarnos una protección más sólida. Se recomienda revacunar mínimo entre 1,5 y 2 meses después de la primovacunación con heteróloga, para evitar el efecto neutralizador que la vacuna homóloga puede ejercer sobre la inmunidad conferida por las heterólogas.

PLAN VACUNAL HETERÓLOGO:

• Revacunar cada 4 meses (3 veces al año) con vacuna heteróloga.
• Frente a situaciones de baja presión de infección, se puede optar por el uso exclusivo de vacunas heterólogas, aunque esto implique revacunaciones más frecuentes. Dependiendo de nuestras condiciones de manejo es posible que esta opción nos resulte igualmente cómoda.

PLAN VACUNAL HOMÓLOGO:

Revacunar cada 6 meses con vacuna homóloga.

Frente a situaciones de riesgo medio-alto, se recomienda vacunar con vacuna homóloga desde la primovacunación y continuar con revacunaciones periódicas cada 6 meses.

Situaciones de alto riesgo de contagio incluyen explotaciones con casos crónicos o recurrentes de mixomatosis, zonas geográficas de alta incidencia de la enfermedad, zonas de alta densidad de explotaciones, etc.

Un punto interesante a considerar es que, para que un programa de vacunación tenga éxito, se debe garantizar una buena inmunidad poblacional en la explotación. Es decir, que debe haber un mínimo de animales correctamente inmunizados para poder resistir una posible infección, ya que de este modo ponemos barreras a la transmisión del virus de un individuo a otro y a su propagación.

Otro factor a tener en cuenta para es la interferencia de la inmunidad maternal. Los estudios serológicos demuestran que los gazapos mantienen la inmunidad transmitida por la madre hasta aproximadamente los 28-30 días de vida. Obviamente existe cierta variación individual en este parámetro (algunos gazapos la perderán antes y otros un poco después), pero podemos tomar estos valores como referencia. Por este motivo, vacunar animales menores de 30 días de edad no garantiza una correcta inmunización y si nos vemos forzados a hacerlo, debemos tener en cuenta que la duración de la inmunidad se verá afectada.

Este fenómeno plantea otro problema y es que, en general, el momento recomendado para la primovacunación es la entrada a la reposición (dos meses de edad aproximadamente), lo cual deja “desprotegidos” a los animales de entre 28 días y dos meses de edad, puesto que ya no presentan inmunidad maternal y tampoco han sido vacunados.

La vacunación sistemática del engorde no suele formar parte de los planes de vacunación debido al laborioso trabajo que ello supone. Por el contrario, los programas vacunales se centran en inmunizar a las reproductoras porque son el activo de la explotación, al cual debemos dedicar especial esfuerzo y recursos. Se asume que un programa vacunal adecuado y constante mantiene altos niveles de inmunidad en estas hembras, consiguiendo así un buen nivel de inmunidad poblacional en la explotación, que tal y como se ha señalado anteriormente, dificulta el contagio entre animales y la propagación de la enfermedad.

La seguridad y eficacia de la vacuna han sido testadas en animales de 30 días y se puede contemplar la posibilidad de vacunar gazapos destetados a esa edad, pudiendo espaciar la revacunación en los animales que se seleccionarán como futuras reproductoras. Esta sería una opción en situaciones de especial riesgo y/o en casos recurrentes o cronificados de mixomatosis, pero en cualquier caso, se recomienda consultar previamente con un profesional veterinario, que seguirá las recomendaciones generales pero podrá adoptar las medidas que mejor se adecuen a las necesidades específicas de cada explotación.

ESPAÑA: Gobierno baraja aplicar una rebaja fiscal de los módulos de las explotaciones cunícolas

Satisfacción en la Unión de Uniones ante el anuncio de cara al próximo ejercicio fiscal.-

El Ministerio de Agricultura asegura que tendrá en cuenta la evolución de la situación del sector a la hora de fijar los módulos de las explotaciones cunícolas para el próximo ejercicio fiscal. La medida tendría como objetivo no agravar más la situación de este tipo de explotaciones y favorecer que la contribución fiscal se haga sobre los beneficios reales y, por tanto, ayudar a que el sector cunícola pueda superar la grave crisis que atraviesa. La medida ha sido calificada por la Unión de Uniones de forma positiva que, tras varias reuniones mantenidas con representantes de la Administración durante este curso, había demandado, en repetidas ocasiones, la necesidad de ajustar los coeficientes de los módulos a la situación real del sector cunícola, ya que la crisis de precios continuada durante los últimos meses ha llevado al sector a una situación límite, generando unas pérdidas acumuladas, según estimación de la Unión de Uniones, de unos 15.000 € en una explotación media.

   En los últimos meses, los precios de venta han sido los más bajos de los últimos 8 años.  En estos momentos se sitúan en torno a 1,70 €/Kg,  mientras el coste medio de producción se sitúa en torno a 1,83 €/kg, lo que quiere decir que la situación en estos momentos continúa siendo crítica.

   Unión de Uniones también planteó en su momento a la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios la necesidad de tutelar el funcionamiento de las lonjas, así como hacer un seguimiento de la presunta relación que tiene la gran distribución en el precio que reflejan.

   Asimismo la organización también ha alertado al Ministerio sobre los presuntos incumplimientos que realizan las grandes cadenas de distribución en la oferta de venta de conejo fresco entero al incurrir muchas veces en una venta a pérdidas prohibida por la ley de ordenación del comercio minorista.

ESPAÑA: La viabilidad del sector en la X Jornada Cunícola Intercomarcal de las Tierras del Ebro

 

 

“Presente y futuro del sector cunícola catalán” es el nombre que recibe la décima edición de la Jornada Cunícola Intercomarcal de las Tierras del Ebro que se celebra el sábado 12 de diciembre en Batea (Tarragona).

Organizan el encuentro las asociaciones de cunicultores de Baix Ebre, Ribera de Ebre, Priorat, Montsiá y Terra Alta. Los cunicultores viven una situación tan delicada a la hora de hacer frente a los gastos que deben soportar, que se llega a poner en riesgo su situación patrimonial. Las estrategias comerciales de las grandes superficies y los mataderos del resto del Estado obligan a trabajar a unos precios que ahogan económicamente a los productores. La sesión trae expertos del sector que analizarán la situación actual del sector cunícola.

La jornada se realizará en el Centre Cultural y Recreatiu Sant Isidre y es gratuita. Para inscribirse se debe llamar a:

- Sr. Manel Terrado 696443382

- Sr. Sisco Martínez 676742502

ESPAÑA: sector del conejo arremete contra la distribución por tirar los precios por los suelos

Se están pagando unos precios de hasta 45 céntimos por debajo de los costes de producción.-

El sector del conejo ha decido mostrar en la calle la situación de crisis que padece y han protagonizado diversas protestas contra la distribución, a la que acusan de ser los causantes de la caída de los rpecios que sufren y de utilizarlo como producto reclamo. En Aragón, y convocados por las organizaciones profesionales agrarias UAGA-COAG y UPA Aragón y la sectorial cunícola CONACUN, los cunicultores se han manifiestado a las puertas de dos grandes superficies. El objetivo es denunciar la crisis que llevan padeciendo desde 2007, agudizada este año por unos precios de hasta 45 céntimos por debajo de los costes de producción y exigir unos precios justos para los productores y para los consumidores. Los precios en origen del conejo llevan meses cayendo en picado, situándose durante todo el presente 2015, por debajo de los costes de producción, con una media de 0,30 euros/Kg. por debajo, lo que provoca cuantiosas pérdidas mensuales para las granjas.

   En la actualidad, el precio medio ronda los 1,56 euros/Kg. vivo al productor, mientras el coste de producción por Kg. está en 1,85.

Protestas también en Galicia

   Los productores de conejo de Galicia, convocados por Unións Agrarias-UPA, se concentrarán el próximo día 24 de noviembre ante la sede de la Xunta de Galicia en Santiago. Además, no descartan acciones de protesta en las grandes cadenas de distribución a las que acusan de utilizar la carne de conejo como producto reclamo.

   El secretario de Ganadería de UPA, Román Santalla, ha asegurado que “ahora mismo, después de casi dos años, los precios repuntaron hasta situarse en los 1,80 euros el kilo, en el límite de cubrir los costes de producción”.

   Sin embargo, los productores de conejo tienen claro que antes de Navidad y a lo largo de enero los precios volverán a bajar, agravando las pérdidas económicas que sufren la mayoría de las explotaciones. “Y esto en una situación en la que hay escasez de carne de conejo en el mercado, por lo que el precio debería estar por encima de los dos euros”, señala Santalla.

   Los convocantes denuncian que la gran distribución continúa con su política de escasa valoración de la carne de conejo, financiando con las pérdidas del ganadero su estrategia comercial.

ESPAÑA: sector de la cunicultura insite en reclamar al Magrama la activación de las compras públicas

UPA denuncia también que tres operadores comercializan en la actualidad más del 50% de la producción.-

La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Aragón (UPA) ha elaborado un decálogo de medidas orientadas a salvar a los productores de conejos entre las que figuran instar al Ministerio de Agricultura a la cuantificación exacta de los excedentes y a la activación de compras públicas de conejo. En una nota de prensa, UPA alude a las pérdidas acumuladas de 8 millones de euros que afectan al sector en el último año y medio debido a los bajos precios de origen, de 1,49 euros/kilo, por debajo del coste de producción, que se sitúa en 1,85 euros. UPA Aragón culpa de esta crisis a la "continua banalización" de la carne de conejo en los lineales de la gran distribución, al "desequilibrio" en el poder negociador de los productores y la falta de valor del producto, a la ausencia de contratos en las relaciones entre suministradores y receptores y a la excesiva atomización de los ganaderos.

   Según la organización agraria, los productores han optado por un aumento de la producción para intentar obtener más rentabilidad, lo que, advierten, unido al descenso del consumo de esta carne, ha generado un excedente que también "tira de los precios a la baja. Por eso proponen destinar los excesos de producción de carne de conejo a los planes de ayuda a los más necesitados.

    UPA denuncia también que apenas tres operadores comercializan en la actualidad más del 50% de la producción, de modo que dependen totalmente de las ventas a las grandes superficies y se hacen entre sí competencia continua a la baja, "hundiendo los precios".

    Asimismo, el precio de la piel también ha caído, desde los 1,50 euros/unidad, hasta los 0,10-0,15 euros/unidad, "una ruina", lamentan los ganaderos.

    UPA Aragón ha trasladado al Gobierno de Aragón, comunidad donde hay 154 explotaciones que generan más de 500 puestos directos e indirectos, y al Ministerio de Agricultura un decálogo de medidas para tratar esta crisis y en los próximos días tienen previsto reunirse con la patronal de la distribución Asedas para tratar este y otros asuntos.

ESPAÑA: Intercun y Magrama crean una línea de trabajo para abordar la situación del sector cunícola

Se incluirán la revisión de la extensión de norma, "de cara a que no sea tan gravosa para el sector".-

La Organización Interprofesional Cunícola (Intercun) y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) han establecido una línea de trabajo para abordar la situación por la que atraviesa el sector del conejo. Así lo ha asegurado en declaraciones a Efeagro la secretaria técnica de Intercun, Rebeca Vázquez, quien ha participado en una reunión con el Departamento en la que ha expuesto el momento por el que pasa la Interprofesional, "sobre todo derivada" de la situación del cunícola, con una bajada del consumo, entre otros aspectos. Las líneas de trabajo incluirán la revisión de la extensión de norma, "de cara a que no sea tan gravosa para el sector, sobre todo el productor".

   Ha indicado que siguen apostando por la promoción como un elemento "esencial" y que otros países de la Unión Europea (UE) se han puesto en contacto con la interprofesional para plantear la posibilidad de desarrollar una campaña conjunta, "porque están viviendo la misma situación".

    Vázquez ha resaltado la necesidad de incrementar el consumo y buscar un nuevo público objetivo o incluso líneas de exportación. Ha calificado la reunión de "muy provechosa", de la que han salido "con expectativas positivas".

El conejo español, en quiebra

Ganaderos de toda España se movilizan, ahogados por la caída de precios que amenaza con cerrar miles de granjas cunícolas en todo el país, el quinto productor mundial de carne de conejo.

Las granjas de conejos están pasado una de las peores crisis que recuerda el sector. Así lo vienen advirtiendo los productores desde hace meses y, ahogados por la situación y por la falta de medidas que palíen el problema, han optado por promover movilizaciones en toda España para llamar la atención —y auxilio— de las administraciones públicas.

España es el quinto productor mundial de carne de conejo, por detrás de China, Venezuela, Italia y Corea del Norte. Cuando menos así lo indicaban los últimos censos estadísticos de la FAO hace un par de años. Nuestro país tiene más de 3.000 granjas cunícolas que suman alrededor de seis millones de conejos. Es el quinto subsector cárnico más importante de la ganadería nacional y de él dependen miles de puestos de trabajo.

Cataluña lídera el ránking de granjas cunícolas, seguida de Castilla y León, Galicia y la Comunidad Valenciana. Pero, en términos relativos, la importancia de la cunicultura es proporcional a la dimensión regional de la actividad ganadera prácticamente en el resto de comunidades autónomas. En Aragón, por ejemplo, la dura crisis que está atravesando el sector amenaza con la quiebra de 150 granjas de conejos y con dilapidar 300 empleos, según han advertido desde el sindicato agrario UAGA, que echa la culpa de la situación a las grandes cadenas de distribución y que exige al Gobierno regional y al Ministerio de Agricultura que intervengan de una vez, tanto para controlar los precios en la cadena de comercialización hasta llegar al consumidor final, como para habilitar ayudas que permitan a los granjeros no tener que cerrar sus explotaciones.

Según la Unión de Agricultores y Ganaderos de Aragón (UAGA), desde hace meses los intermediarios les pagan el kilo de carne de conejo a una media de 30 céntimos por debajo del coste de producción. Eso sí, denuncian que desde que ellos venden el conejo hasta que lo compra un consumidor final, su precio prácticamente se cuadriplica. Y no lo ven lógico ni justo.

La UAGA explica que el precio medio que cobra el productor ronda los 1,5 euros el kilo de conejo en vivo, mientras que producir cada kilo les cuesta 1,85 euros, y el consumidor lo apaga pagando en los mostradores a 5,25 euros.

Quejas similares han ido proliferando desde las organizaciones de productores del resto de comunidades autónomas, que anuncian una campaña de movilizaciones generalizadas en toda España.

Otro ejemplo: Galicia. Los cunicultores gallegos exigen un plan de ayudas públicas «de mínimis» y líneas de apoyo financiero para que puedan mantener a flote las explotaciones, mientras se vigila también la cadena de distribución para que ese negocio intermedio no juegue en su contra hasta el punto de ponerles ante el abismo de la quiebra.

En todos los casos, los productores de cada región miran siempre en sus reivindicaciones con la vista puesta en dos instancias: el Ministerio —en la parte que toca a la vigilancia de la cadena de distribución que marca los precios— y al gobierno de su comunidad autónoma, porque son las adminsitraciones regionales las que tienen competencias en materia de apoyo al sector agropecuario.

Pero, aunque ahora es cuando la crisis —según los cunicultores— es más extrema, los problemas de los conejares españoles se vienen manifestando desde hace años. Por una parte, al haberse producido desde tiempo atrás un descenso en el consumo de este tipo de carne en nuestro país, unido —paradójicamente— a unaumento del censo cunícola español; por otra parte, al haberse registrado, en paralelo, un aumento de la importación de carne de conejo procedente de otros países.

Según datos oficiales, el comercio de carne de conejo genera en España unos 300 millones de euros anuales. En 2008, el consumo medio per cápita de este tipo de carne era de 1,45 kilos al año; en 2012 había caído hasta los 1,31 kilos. En 2007, España tenía censadas 5.195 explotaciones cunícolas, de las que en 2012 ya solo quedaban 3.642, un descenso del 30% solo en esos seis años. Sin embargo, el tamaño medio de muchas de esas granjas se había multiplicado, porque, entre todas ellas sumaban 5,4 millones de conejos, un 12,5% más que seis años antes

España : Intercun y el Magrama se reúnen para buscar soluciones a la crisis del sector

El sector cunícola no lo está pasando nada bien, y por ello, la interprofesional Intercun se ha reunido con el Ministerio de Agricultura (Magrama) para trazar una hoja de ruta y afrontar los problemas que padecen los profesionales.   Así, la secretaria técnica de Intercun, Rebeca Vázquez, en declaraciones a Efeagro, ha explicado que la […]

El sector cunícola no lo está pasando nada bien, y por ello, la interprofesional Intercun se ha reunido con el Ministerio de Agricultura (Magrama) para trazar una hoja de ruta y afrontar los problemas que padecen los profesionales.

Así, la secretaria técnica de Intercun, Rebeca Vázquez, en declaraciones a Efeagro, ha explicado que la crisis viene dada, sobre todo por una bajada del consumo, entre otros aspectos. En la reunión también se puso de manifiesto la necesidad de revisar la Extensión de Norma, que es una petición de la rama productora del sector, que se quejan de que es negativa para ellos.

También se habló de realizar promociones para mejorar el consumo, algo que no es un problema exclusivo de España; de hecho, Rebeca Vázquez explicó que en la interprofesional ya tienen propuestas de otros países de la Unión europea para realizar campañas conjuntas, unir esfuerzos y recursos y fomentar el consumo comunitario. Asimismo, la idea es buscar nuevos públicos para esta carne, incluyendo la opción de la exportación.

Según explicó Vázquez, la reunión ha servido para tener expectativas positivas en este ámbito, del que tanto se está hablando en el sector en los últimos años, como posible salida a la crisis que se vive en el mercado interno.

Procesos digestivos en cunicultura: los portadores asintomáticos

Los procesos digestivos son actualmente la principal patología infecciosa que afecta a la mayoría de producciones animales, tanto de carácter intensivo como extensivo. Ello es debido al carácter eminentemente agresivo de los agentes patógenos implicados y su gran capacidad de permanencia en el medio esperando su oportunidad para crecer y desarrollarse.   El gran hándicap que […]

Los procesos digestivos son actualmente la principal patología infecciosa que afecta a la mayoría de producciones animales, tanto de carácter intensivo como extensivo. Ello es debido al carácter eminentemente agresivo de los agentes patógenos implicados y su gran capacidad de permanencia en el medio esperando su oportunidad para crecer y desarrollarse.

El gran hándicap que tenemos en la lucha por su control es precisamente esta capacidad de las bacterias para sobrevivir en medios inhóspitos para ellas esperando la debilidad de los animales y aprovechándose de ella para su desarrollo, que no tiene por qué ser siempre correspondiente con un proceso sintomático, pues es más frecuente que la bacteria cree con el tiempo una relación con sus hospedadores en la que aparezca la figura del portador asintomático.

Los portadores asintomáticos son aquellos animales en los que las bacterias patógenas están presentes desarrollándose de forma poco agresiva y sin que el animal sufra el proceso infeccioso de forma grave, sin apreciarse síntomas clínicos de la enfermedad, pero que sin embargo si están presentes y de forma importante en las secreciones y deyecciones de los animales.

Estos portadores asintomáticos, en nuestro caso concreto de la cunicultura, viene agravado por la peculiaridad del aparato digestivo del conejo, donde es un herbívoro monogástrico y, en consecuencia, necesita una flora bacteriana que colonice todo el tracto digestivo, pero fundamentalmente el ciego, basada esta flora en la digestión de la materia herbácea, un alimento que en general es mas bien pobre en nutrientes.

Esta flora bacteriana no aparece en un gazapo de la nada, sino que es la madre la que a través de unos mecanismos de transmisión (cecotrofos que la madre deja en el nidal) esta es adquirida por los gazapos capacitándolos para poder utilizar la materia vegetal a continuación de la fase de lactación.

Si la reproductora no tiene una flora saprófita sana nos podemos encontrar en que los gazapos adquieren una colección de bacterias no deseables, entre ellas las bacterias patógenas, que conviven en la flora de la reproductora, pero que el gazapo aún no tiene el equilibrio necesario para su control. Es frecuente en estos casos la observación de la aparición de los procesos cuando los gazapos hace apenas una semana que han sido destetados en un claro desarrollo de estas bacterias patógenas que aprovechan esta situación de inestabilidad en el digestivo para su desarrollo y expansión provocando graves procesos digestivos.

A menudo observamos casos repetidos de procesos digestivos que cursan de forma habitual y cansina en todos los lotes, uno detrás de otro a pesar de practicar medidas de bioseguridad activas en el proceso de vacío sanitario. Explicar cómo aparece el mismo proceso cuando los animales del lote nuevo no han tenido ningún contacto con el lote anterior es complicado, pero no hay buscar la presencia de bacterias hiperresistentes a desinfectantes o errores en el vacío sanitario o rocambolescas vías de transmisión. Es muy simple en esencia: tenemos las reproductoras afectadas del proceso de forma asintomática y nos lo están transmitiendo sistemáticamene y eficazmente a sus gazapos. Para cortar este proceso es necesario trabajar en maternidad actuando de forma preventiva en este momento.

En estos casos además es muy recuente el observar que los animales durante la fase de lactación están en perfectas condiciones e incluso en el momento del destete tienen un peso excelente, contradiciendo de forma vehemente la sospecha que ya llevan la carga bacteriana patógena en su interior.

La higiene del nidal con la utilización de productos higienizantes permite minimizar ligeramente esta transmisión con la disminución de la presencia de estas bacterias en la superficie de los gazapos y sanitizar el ambiente donde estos se desarrollan los primeros días de vida.

ESPAÑA: Acusan a las grandes superficies de hundir con precios "ruinosos" a los productores de conejo

JARC-COAG pìde a las administraciones que acabe con las prácticas monopolístas que vive el sector.-

JARC-COAG ha denunciado que las grandes superficies están poniendo en riesgo la viabilidad de muchas explotaciones de conejos. Las grandes cadenas de distribución están haciendo ofertas "extremadamente agresivas" con este producto, y esto está provocando que los precios en origen, es decir, los que recibe el productor, sean ruinosos, según la organización. A las explotaciones se les está pagando de media 1,30€/kg, a pesar de que en algunos casos este precio puede llegar a ser más bajo. Si los costes de producción medianos son de aproximadamente 1,75€/kg, "es evidente que los productores no cubren costes y que están poniendo en riesgo la viabilidad de sus explotaciones".

   La situación se agrava más en el momento en que las grandes cadenas de distribución hacen ofertas que presionan los precios a la baja, hasta el punto que se puede encontrar conejo por debajo de los 4€/kg. Por eso, JARC-COAG denuncia que la situación es "insostenible y que los cunicultores tienen que poner dinero de su bolsillo para continuar con la explotación abierta, cosa que hace que se planteen cerrar si la situación no cambia".

   A todo esto, también  hay  que añadir el hecho de no tener una tabla de precios de referencia en Catalunya. Por eso, critican que con la creación del Palco de Moncun la situación no ha mejorado y la organización critica que los mataderos no colaboren, hecho que provoca que los precios de referencia continúen siendo los del Palco de Madrid, "la cual está desvirtuada por la influencia de un importante grupo empresarial español que domina a la vez buena parte del sector productivo y de la actividad de los mataderos, estableciendo unos precios extremadamente bajos. Es este gran grupo lo que ha provocado una sobreproducció del conejo a nivel estatal con la creación de nuevas instalalaciones". Por este motivo, JARC-COAG pide a las administraciones que acaben "con las prácticas monopolístiques que están ahogando los cunicultors".

ESPAÑA: Calculan que cada productor de carne de conejo ha perdido cerca de 15.000 euros este año

La Unión de Uniones presenta al Magrama medidas de apoyo al sector, que sufre los bajos precios.-

Unión de Uniones estima que los productores españoles de carne de conejo de una explotación media han perdido ya este año aproximadamente 15.000 euros como consecuencia de los bajos precios percibidos Ante la situación del sector cunícola, Unión de Uniones ha reclamado, en una reunión con la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios, una serie de medidas que resuelvan la situación. Las pérdidas calculadas por Unión de Uniones surgen de una explotación tipo de unas 600 conejas que producen de media cerca de 29.400 kilos de conejo en vivo al año. Durante 2015 el coste medio de producción en una granja es de 1,80 €/kg, según el Ministerio, y el precio medio en lonjas de 1,53 €/kg.

   Esta situación de asfixia económica en la que se encuentra el sector ha sido expuesta por el responsable cunícola de Unión de Uniones, Arturo Zaragozá, junto a otros miembros de la sectorial de la organización, en una reunión mantenida en Madrid con el director general de Producciones y Mercados Agrarios del ministerio de Agricultura, Fernando Miranda, a quien han reclamado medidas urgentes para evitar esta grave situación por la que atraviesan las explotaciones con graves problemas de financiación.

Piden un control de las lonjas e investigar la relación de la distribiución en sus precios

    En este sentido, Unión de Uniones ha pedido a Fernando Miranda que defienda ante los ministerios correspondientes la aplicación de una exención para las explotaciones cunícolas en el pago de las cuotas de la Seguridad Social para el 2015, la adecuación del IRPF a los ingresos reales obtenidos, agilizar la devolución del IVA, y otras medidas de financiación, entre las que debería estar la concesión de ayudas de minimis.

   Unión de Uniones también ha planteado al director general de Producciones y Mercados Agrarios la necesidad de tutelar el funcionamiento de las lonjas, así como hacer un seguimiento de la presunta relación que tiene la gran distribución en el precio que reflejan.

   La organización también ha alertado al Ministerio sobre los "presuntos incumplimientos" que realizan las grandes cadenas de distribución en la oferta de venta de conejo fresco entero pues incurren muchas veces en una venta a pérdidas prohibida por la ley de ordenación del comercio minorista.

ESPAÑA: Los productores de conejo se reúnen con Agricultura por la crítica situación del sector

Exigirá, en la mesa y en la calle, políticas que acabe con los bajos precios e incentivar su consumo.-

Los productores de conejo representados en la Organización Interprofesional Cunícola (Intercun) se reúnen este martes día 3 con representantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) para abordar la caída de precios que ha llevado a la pérdida de valor de este sector. En declaraciones a Efeagro, la secretaria técnica de Intercun, Rebeca Vázquez, ha informado de que asistirá a este encuentro en el que pondrá sobre la mesa la necesidad de desarrollar campañas de promoción del consumo de carne de conejo y de apostar por nuevas fórmulas de presentación del producto en los puntos de distribución. El objetivo es incentivar el consumo y la demanda de carne cunícola para recuperar los precios en origen, según ha explicado Vázquez.

   La interprofesional también quieren revalorizar subproductos como la piel de conejo e implementar estudios de investigación sobre la carne cunícola.

    Además, está previsto que ganaderos y miembros de la organización agraria Asaja-Tarragona se concentren a las puertas del Magrama, mientras se celebra la reunión, para protestar por los bajos precios que perciben los productores de conejo.

   Esta protestas se suma a las ya realizadas por la práctica totalidad de las organizaciones agrarias de España, que han protestado, hech comunicado y exigido respuestas a la critica situación que están padeciendo, en la que se mira especialmente a una distribución a la que se le acusa de usar al conejo como producto reclamo y de tirar los precios, así como de "ahogar" al propio sector, que debe vender a pérdidas.