La carne de conejo, ideal para una dieta saludable y para deportistas

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Un estudio médico confirma que mejora la masa muscular, reduce la grasa corporal y potencia la resistencia y el rendimiento 
Su consumo contribuye al aporte de minerales esenciales ante la actividad física como son el calcio, magnesio y hierro

Tras unos días marcados por los excesos en la comida, y con la proximidad del fin de año, se celebran también las tradicionales carreras de San Silvestre, la cita popular del calendario con la que se queman las últimas calorías antes de la cena de Nochevieja. De hecho, quienes participan en la misma pierden entre 489 kcal. y 634 kcal., según la estimación calórica calculada por un equipo científico del gabinete Sprim a partir de las Tablas de composición de alimentos, realizada por las nutricionistas Olga Moreiras, Ángeles Carbajal, Luisa Cabrera y Carmen Cuadrado.

La San Silvestre no es una carrera urbana al uso. Hace tiempo que se ha convertido en una parte más de las celebraciones de fin de año. La cita reúne a miles de personas, profesionales o amateurs, en los principales núcleos urbanos del país para correr en familia o con amigos. Elegir una buena alimentación, además de salir a correr los días previos, es primordial, tanto para su preparación como para una adecuada recuperación tras el esfuerzo compatible con los excesos de las fechas navideñas.

Dieta con «efectos saludables» y sin grasa

 Precisamente, coincidiendo con esta cita popular del calendario, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo, Intercun, ha recordado hoy que la inclusión de la carne de conejo en las dietas de los runners y de los deportistas de alto rendimiento «ejerce un efecto positivo sobre el componente muscular, tanto desde el punto de vista funcional como morfológico, reduce la grasa corporal y potencia la resistencia y el rendimiento». Aspectos que se desprenden del ‘Estudio sobre los efectos de la carne de conejo de granja en deportistas de alto rendimiento’ encargado por dicha entidad.

Menos comentada en los círculos de deportistas que otros alimentos como la pasta, la carne de conejo es perfecta para incluir en la dieta de quienes vayan a correr la San Silvestre por su bajo contenido en grasa y proteínas de alto valor biológico. Como buen alimento completo, junto a macronutrientes, aporta micronutrientes claves como el hierro, selenio y vitaminas B3, B6, B12 y ácido fólico, detalla el estudio.

Además de por su valor nutricional, la carne de conejo es muy sabrosa, da mucho juego en la cocina permitiendo una gran variedad de combinaciones y se puede adquirir a un precio muy económico.

Plan vacunal frente a la mixomatosis

Dejando al margen medidas preventivas como la higiene y la bioseguridad (de importancia más que considerable pero que no son el objetivo de este artículo), un programa vacunal adecuado debe ser considerado como un arma potente frente a la prevención de la mixomatosis.

¿Y cuál es el programa vacunal idóneo frente a esta enfermedad?

Aunque nos gustaría ser capaces de desarrollar la respuesta a esta pregunta de forma breve y concisa, lo cierto es que frente a una enfermedad tan compleja, el argumento se vuelve también complejo, de manera que nos vemos forzados a responder con un insatisfactorio “depende”.

Si bien es cierto que existen planes vacunales generales que pretenden facilitar y simplificar esta cuestión, es difícil que estos tengan en cuenta la situación y las peculiaridades de cada explotación, de modo que las recomendaciones que contienen son solo orientativas y deben ser supervisadas por un profesional veterinario que conozca la explotación.

Recordemos que existen dos tipos de vacunas para la profilaxis de la mixomatosis, lo cual proporciona todavía más flexibilidad a la hora de establecer el programa vacunal (por si no fuera ya suficientemente complicado): las homólogas y las heterólogas.

Teniendo en cuenta las características de cada una y tratando de sacar el máximo partido a las ventajas que nos ofrecen, a continuación se presentan los diversos planes vacunales recomendados:

PLAN VACUNAL MIXTO:

• Primovacunación con vacuna heteróloga.
• Revacunación con homóloga, pero mínimo 1,5-2 meses después de la primovacunación, para evitar el efecto neutralizador de la heteróloga.
• Revacunar con homóloga cada 6 meses.

Este programa vacunal mixto se considera como el “plan estándar”. Por una parte nos beneficiamos de las ventajas de una primovacunación con heteróloga (menor reacción vacunal) y después revacunamos con homóloga para asegurarnos una protección más sólida. Se recomienda revacunar mínimo entre 1,5 y 2 meses después de la primovacunación con heteróloga, para evitar el efecto neutralizador que la vacuna homóloga puede ejercer sobre la inmunidad conferida por las heterólogas.

PLAN VACUNAL HETERÓLOGO:

• Revacunar cada 4 meses (3 veces al año) con vacuna heteróloga.
• Frente a situaciones de baja presión de infección, se puede optar por el uso exclusivo de vacunas heterólogas, aunque esto implique revacunaciones más frecuentes. Dependiendo de nuestras condiciones de manejo es posible que esta opción nos resulte igualmente cómoda.

PLAN VACUNAL HOMÓLOGO:

Revacunar cada 6 meses con vacuna homóloga.

Frente a situaciones de riesgo medio-alto, se recomienda vacunar con vacuna homóloga desde la primovacunación y continuar con revacunaciones periódicas cada 6 meses.

Situaciones de alto riesgo de contagio incluyen explotaciones con casos crónicos o recurrentes de mixomatosis, zonas geográficas de alta incidencia de la enfermedad, zonas de alta densidad de explotaciones, etc.

Un punto interesante a considerar es que, para que un programa de vacunación tenga éxito, se debe garantizar una buena inmunidad poblacional en la explotación. Es decir, que debe haber un mínimo de animales correctamente inmunizados para poder resistir una posible infección, ya que de este modo ponemos barreras a la transmisión del virus de un individuo a otro y a su propagación.

Otro factor a tener en cuenta para es la interferencia de la inmunidad maternal. Los estudios serológicos demuestran que los gazapos mantienen la inmunidad transmitida por la madre hasta aproximadamente los 28-30 días de vida. Obviamente existe cierta variación individual en este parámetro (algunos gazapos la perderán antes y otros un poco después), pero podemos tomar estos valores como referencia. Por este motivo, vacunar animales menores de 30 días de edad no garantiza una correcta inmunización y si nos vemos forzados a hacerlo, debemos tener en cuenta que la duración de la inmunidad se verá afectada.

Este fenómeno plantea otro problema y es que, en general, el momento recomendado para la primovacunación es la entrada a la reposición (dos meses de edad aproximadamente), lo cual deja “desprotegidos” a los animales de entre 28 días y dos meses de edad, puesto que ya no presentan inmunidad maternal y tampoco han sido vacunados.

La vacunación sistemática del engorde no suele formar parte de los planes de vacunación debido al laborioso trabajo que ello supone. Por el contrario, los programas vacunales se centran en inmunizar a las reproductoras porque son el activo de la explotación, al cual debemos dedicar especial esfuerzo y recursos. Se asume que un programa vacunal adecuado y constante mantiene altos niveles de inmunidad en estas hembras, consiguiendo así un buen nivel de inmunidad poblacional en la explotación, que tal y como se ha señalado anteriormente, dificulta el contagio entre animales y la propagación de la enfermedad.

La seguridad y eficacia de la vacuna han sido testadas en animales de 30 días y se puede contemplar la posibilidad de vacunar gazapos destetados a esa edad, pudiendo espaciar la revacunación en los animales que se seleccionarán como futuras reproductoras. Esta sería una opción en situaciones de especial riesgo y/o en casos recurrentes o cronificados de mixomatosis, pero en cualquier caso, se recomienda consultar previamente con un profesional veterinario, que seguirá las recomendaciones generales pero podrá adoptar las medidas que mejor se adecuen a las necesidades específicas de cada explotación.

ESPAÑA: Gobierno baraja aplicar una rebaja fiscal de los módulos de las explotaciones cunícolas

Satisfacción en la Unión de Uniones ante el anuncio de cara al próximo ejercicio fiscal.-

El Ministerio de Agricultura asegura que tendrá en cuenta la evolución de la situación del sector a la hora de fijar los módulos de las explotaciones cunícolas para el próximo ejercicio fiscal. La medida tendría como objetivo no agravar más la situación de este tipo de explotaciones y favorecer que la contribución fiscal se haga sobre los beneficios reales y, por tanto, ayudar a que el sector cunícola pueda superar la grave crisis que atraviesa. La medida ha sido calificada por la Unión de Uniones de forma positiva que, tras varias reuniones mantenidas con representantes de la Administración durante este curso, había demandado, en repetidas ocasiones, la necesidad de ajustar los coeficientes de los módulos a la situación real del sector cunícola, ya que la crisis de precios continuada durante los últimos meses ha llevado al sector a una situación límite, generando unas pérdidas acumuladas, según estimación de la Unión de Uniones, de unos 15.000 € en una explotación media.

   En los últimos meses, los precios de venta han sido los más bajos de los últimos 8 años.  En estos momentos se sitúan en torno a 1,70 €/Kg,  mientras el coste medio de producción se sitúa en torno a 1,83 €/kg, lo que quiere decir que la situación en estos momentos continúa siendo crítica.

   Unión de Uniones también planteó en su momento a la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios la necesidad de tutelar el funcionamiento de las lonjas, así como hacer un seguimiento de la presunta relación que tiene la gran distribución en el precio que reflejan.

   Asimismo la organización también ha alertado al Ministerio sobre los presuntos incumplimientos que realizan las grandes cadenas de distribución en la oferta de venta de conejo fresco entero al incurrir muchas veces en una venta a pérdidas prohibida por la ley de ordenación del comercio minorista.

ESPAÑA: La viabilidad del sector en la X Jornada Cunícola Intercomarcal de las Tierras del Ebro

 

 

“Presente y futuro del sector cunícola catalán” es el nombre que recibe la décima edición de la Jornada Cunícola Intercomarcal de las Tierras del Ebro que se celebra el sábado 12 de diciembre en Batea (Tarragona).

Organizan el encuentro las asociaciones de cunicultores de Baix Ebre, Ribera de Ebre, Priorat, Montsiá y Terra Alta. Los cunicultores viven una situación tan delicada a la hora de hacer frente a los gastos que deben soportar, que se llega a poner en riesgo su situación patrimonial. Las estrategias comerciales de las grandes superficies y los mataderos del resto del Estado obligan a trabajar a unos precios que ahogan económicamente a los productores. La sesión trae expertos del sector que analizarán la situación actual del sector cunícola.

La jornada se realizará en el Centre Cultural y Recreatiu Sant Isidre y es gratuita. Para inscribirse se debe llamar a:

- Sr. Manel Terrado 696443382

- Sr. Sisco Martínez 676742502